Keväisiä kasvisreseptejä juuri sinulle!

Viimeisiä kasviskisan viikkoja mennään, joten voidaan jo ajatella olevamme niin sanotusti loppusuoralla! Tässä kasvisreseptejä jo hieman tulevaa pääsiäistä ajatellen; ihanan mehevä ja maukas fetapinaattipiirakan sekä porkkanahillon ohjeet. Porkkanahillo onkin raikkaan, keväisen värinen ja makuinen hillo vaikkapa lettusten kaveriksi tai pääsiäisen kääretortun väliin, kokeleippa!

Fetapinaattipiirakka

pohja:

100g margariinia

3dl oman myllyn hiivaleipäjauhoja

1tl leivinjauhetta

0,5tl suolaa

1dl perunasosejauhetta + 1dl vettä

täyte:

200g fetakuutioita

150g pakastepinaattia

1 sipuli

1rkl ruokaöljyä

3 kananmunaa

2dl ruokakermaa

0,5tl mustapippurirouhetta

1rkl basilikaa

0,5tl suolaa

Laita uuni 200 asteeseen. Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään ja nypi rasva joukkoon. Valmista perunasose jauheesta ja vedestä sekä sekoita se muun taikinan joukkoon. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja esipaista n. 10 minuuttia. Kuullota pilkottua sipulia öljyssä. Levitä pinaatti, fetakuutiot ja kuullotettu sipuli puolikypsän piirakkapohjan päälle. Vatkaa munien rakenne rikki, lisää kerma ja mausteet. Kaada seos piirakkavuokaan. Paista 200 asteessa 40-50 minuuttia.

Porkkanahillo

1 kg porkkanoita

1 - 2 dl vettä

4 sitruunan mehu

500 g hillosokeria

Keitä porkkanat vedessä ja soseuta. Lisää soseeseen sitruunoiden mehu ja hillosokeri. Keitä 5 -10 min.